炖鸡怎么炖好吃(清汤鸡怎么炖才香)
资讯
2023-11-30
140
1. 炖鸡怎么炖好吃,清汤鸡怎么炖才香?
我觉得炖东西,就不能离开压力锅。这样营养才能更好的被人体吸收,起到补的作用。
这里使用的厨具:电压力锅
一、食材明细鲜鸡适量、玉竹适量、党参适量、茯苓适量薏米仁适量、枸杞适量、蜜枣适量淮山适量、红豆适量、杏仁适量盐适量、清淡口味二、清炖鸡汤的做法步骤 1、主料 2、我买回来的鸡是已经去除过内脏的了。冲洗一下后,去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出 3、将所有材料冲洗一下,枸杞用温水略泡一下 4、姜切片 5、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水 6、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键 7、压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的汤了![炖鸡怎么炖好吃(清汤鸡怎么炖才香)](/static/artimg/20231123/655ea42f185c2.jpg)
2. 如何熬制汤浓味美的鸡汤?
首先最好是选用正宗土鸡来炖汤,平常市场卖的鸡味道口感都不及土鸡来的鲜美,购买土鸡的时候最好是通过亲朋好友在乡下人家购买,这样子的才正宗,市场很多说是说土鸡,但其实就是时间养的长一点的饲料鸡。
我先给大家分享一下,我是怎么做土鸡的吧
1.土鸡买回来洗干净,身上要是还有鸡毛没处理干净,一定要去除干净,一根根的鸡毛摆在食客面前非常影响胃口,然后鸡头和鸡屁股我是每回都扔掉的,具体原因就不说了(就当看着恶心吧),然后切成块,放入水中多清洗几遍
2.锅中加葱姜料酒煮开,水开后下入鸡块焯水后捞出,洗净沥干水份待用
3.锅中倒油,放入姜片煸炒出香味,七八片生姜是要的,然后倒入鸡块,稍微翻炒几下后让它先煎一下,逼出油分,然后再翻面继续相同的操作,直到鸡的两面微微发黄,有鸡油炒出(汤浓味鲜和鸡油关系很大)
4.倒入适量生抽,料酒,盐翻炒均匀,再倒入足量白开水,放入两颗红枣,大火烧开后转中小焖煮90分钟(时间长短根据鸡的年龄来定)
5.最后30小时可以放几个改花刀过的白煮蛋进去同煮,吃起来非常的香
7.最后放点枸杞,煮个两三分钟就可以关火收摊啦,以上时间是我的个人看法,有问题就靠奥窝喔
3. 土鸡炒和炖哪个好吃?
谢邀。
土鸡,也可以称之为“走地鸡”。大自然馈赠的虫草是它们的主食,农家菜地里的玉米粒是它们的零食,稻谷是它们的辅食,露水是它们的饮料,呼吸的是田间山头满格的氧气泡泡。
所以,相比我们饲养的肉鸡,土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值,是我们中国人比较喜欢的肉类制品,属于高蛋白的肉类。
至于土鸡炒和炖哪个更好吃,炒着吃更香,炖着吃更营养。但真要细究哪个好吃,就全凭厨艺了。
很多人炖鸡时都会讲究“炖的越久越好。那么事实是不是这样呢?”理论上不是。一般市场上的鸡都是一年左右的鸡,用小火炖1~2小时左右鸡肉酥烂。而上了年份的老母鸡则需要3到4小时。鸡肉炖久了,其中含有的营养价值反而会流失。所以控制时间很关键。
这里为大家介绍土鸡的炒和炖的4种做法,有兴趣的可以学着做。
【沙洞鸡】
沙洞鸡是浙江临安人,采用当地特色散养土鸡沙洞鸡为原材料做成的炖鸡,鲜美异常,鸡肉酥而烂,开筷前是整鸡一只,但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”。
【食材】
鸡肉、啤酒、葱、姜。
【做法】
1、鸡肉洗净;切成大小合适的块状备用。
2、起锅烧油,大蒜头、生姜块入锅爆香。
3、倒入一勺酱油,翻炒5秒左右,倒入适量啤酒。
4、倒适量清水没过鸡肉。
5、水烧开后,根据个人口味,放入适量的干红辣椒。
6、炖煮大约一小时即可出锅。
【土鸡煲】
藏在群山环绕的的幽谷中的浙江缙云岩下村,是一个全部由石头搭建而成的“世外仙境”。这里的土鸡都在石沟小巷里散养长大。它们平时吃林间的小虫,喝山涧里的泉水,自由自在是它们的鸡生信条。
土鸡经过2个小时的炖煮,所有食材的香味都汇聚一堂,成就了一锅浓浓的鸡汤。
【食材】
土鸡、姜、小葱、枸杞、盐。
【做法】
1、用山泉水将处理好的鸡肉洗净。
2、洗净的鸡肉切成合适大小,生姜切大块备用。
3、鸡肉和姜块下锅干炒。
4、鸡块翻炒约3分钟后,加入适量盐,倒入足量山泉水,没过鸡肉即可,焖煮两个小时。
5、鸡肉盛出至砂锅中后,撒入少许枸杞和葱苗。
6、盖上砂锅盖子,美味的土鸡煲即可出锅。
【墨鱼烧鸡】
来自浙江省衢州天马镇,是当地土鸡与墨鱼的联手之作——墨鱼烧鸡。
墨鱼味道鲜美,营养丰富,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。鸡,早再8000多年前就被人类祖先驯化,成了人类的好伙伴。
一种海鲜,一种家禽,从没想过,这两种动物居然也能碰撞出如此奇妙的火花。
【食材】
土鸡一只、墨鱼干250g、生抽、料酒、盐。
【做法】
1、准备好的墨鱼干摘去骨头,捏住一端,让墨鱼骨头暴露出来,然后就可以骨头剥离。
2、处理好的墨鱼干用热水浸泡4~5分钟。
3、土鸡洗净后切块备用。
4、泡发好的墨鱼干需要进行清洗,清洗过程中要摘去墨鱼眼,洗净后在将墨鱼干切成大小合适的条状,便于炒制。
5、热锅烧油,油温到八成热时就可以将墨鱼放入锅中翻炒。
6、墨鱼翻炒2分钟后,把鸡块倒入锅中一同翻炒。
7、鸡肉炒至变色后,加入一勺盐、五勺料酒以及8勺料酒。
8、翻炒出香味后,加入适量清水,没过鸡肉即可。
9、倒入砂锅后转小火,炖煮两小时即可。
【红烧鸡块】
还没有下过蛋的母土鸡用来做红烧鸡最合适。吃玉米8个月长大的母土鸡,采用农家最普通地道的烧法,就能使鸡肉皮焦,滑嫩味鲜,特别有嚼头,色香味俱全。
【食材】
土鸡、红辣椒、大葱、朝天椒、酱油、料酒。
【做法】
1、去毛后的土鸡剁成大小适当的小块。
2、生姜、辣椒切块,蒜苗切段。
3、锅内倒入菜籽油,加入生姜片、大蒜子爆香。
4、放入适量盐;倒入鸡块大火快速翻炒。
5、加入适量醋、生抽;再加入秘制调料和老抽。
6、翻炒2分钟后加适量料酒去腥;放入适量白糖提鲜、小米椒增味。
7、倒入适量开水收汁;炖煮25—30分钟撒上蒜叶和红辣椒即可出锅食用。
4. 煮鸡汤剩的鸡肉怎样做好吃?
鸡肉买回来煮过汤以后捞出来备用,因为鸡肉经过了煮汤了以后,基本上已经熟透了,所以我们可以淋上辣椒油,放点香菜和葱花,放适当的干辣椒搅拌,这样的做法的话,就变成了凉拌鸡肉,也是很适合夏天食用的,如果喜欢的小伙伴可以尝试这样的做法
5. 公鸡汤怎么炖最有营养?
松茸煲鸡汤[大笑]调料简单
姜,草果,八角,盐,松茸
好食材不需要过多的调料
小火慢炖两小时吃饭前15分钟下松茸
在加入盐调味就可以,非常简单并且营养价值很高,全家人都可以喝,
松茸--大自然的恩赐!
它遵循自己的追求,敢于挑战生存的欲望,对生长环境要求非常苛刻,造就了它的独特魅力。与别的菌类不同,它只生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,无法在枯枝败叶中存活,必须与50岁以上的松树的根系形成共生关系。由于生长环境暂时还没有清晰的规律可循,只有“天时地利人和”,你才能与它相遇。且吃且珍惜
6. 鸡汤是整鸡炖还是剁成小块?
鸡汤是整只鸡一起炖,如果锅子小就可以剁碎鸡汤主料鸡半只辅料生姜1块 料酒3滴 大蒜3瓣 香葱1根鸡汤的做法1.准备好食材2.把大蒜剥皮,葱打结备用3.锅里加水把鸡肉放里面煮开,去血水4.去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加水5.加入打结的葱6.加入生姜、大蒜7.加入料酒去腥8.大火烧开再转小火煲30分钟完成烹饪技巧1.记得鸡肉先焯一下水,去血水;
2.可以不加鸡精,因为纯鸡汤己经很鲜美
7. 黄芪炖鸡汤怎么炖好吃?
黄芪炖鸡汤按以下做法步骤炖好吃:第1步、鸡块凉水下锅焯水。
第2步、鸡块焯出浮沫后捞出洗净。
第3步、准备辅料。(葱、姜、盐、红枣。)
第4步、炖锅里放入辅料。
第5步、放入鸡块,加水,水的量不必太多,刚刚没过鸡块即可。
第6步、盖盖子,启动汤粥功能。
第7步、鸡汤煲好后加枸杞,适量盐即可享用。
第8步、享用吧!
小贴士:
鸡块焯水,一定要冷水下锅。
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1. 炖鸡怎么炖好吃,清汤鸡怎么炖才香?
我觉得炖东西,就不能离开压力锅。这样营养才能更好的被人体吸收,起到补的作用。
这里使用的厨具:电压力锅
一、食材明细鲜鸡适量、玉竹适量、党参适量、茯苓适量薏米仁适量、枸杞适量、蜜枣适量淮山适量、红豆适量、杏仁适量盐适量、清淡口味二、清炖鸡汤的做法步骤 1、主料 2、我买回来的鸡是已经去除过内脏的了。冲洗一下后,去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出 3、将所有材料冲洗一下,枸杞用温水略泡一下 4、姜切片 5、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水 6、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键 7、压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的汤了2. 如何熬制汤浓味美的鸡汤?
首先最好是选用正宗土鸡来炖汤,平常市场卖的鸡味道口感都不及土鸡来的鲜美,购买土鸡的时候最好是通过亲朋好友在乡下人家购买,这样子的才正宗,市场很多说是说土鸡,但其实就是时间养的长一点的饲料鸡。
我先给大家分享一下,我是怎么做土鸡的吧
1.土鸡买回来洗干净,身上要是还有鸡毛没处理干净,一定要去除干净,一根根的鸡毛摆在食客面前非常影响胃口,然后鸡头和鸡屁股我是每回都扔掉的,具体原因就不说了(就当看着恶心吧),然后切成块,放入水中多清洗几遍
2.锅中加葱姜料酒煮开,水开后下入鸡块焯水后捞出,洗净沥干水份待用
3.锅中倒油,放入姜片煸炒出香味,七八片生姜是要的,然后倒入鸡块,稍微翻炒几下后让它先煎一下,逼出油分,然后再翻面继续相同的操作,直到鸡的两面微微发黄,有鸡油炒出(汤浓味鲜和鸡油关系很大)
4.倒入适量生抽,料酒,盐翻炒均匀,再倒入足量白开水,放入两颗红枣,大火烧开后转中小焖煮90分钟(时间长短根据鸡的年龄来定)
5.最后30小时可以放几个改花刀过的白煮蛋进去同煮,吃起来非常的香
7.最后放点枸杞,煮个两三分钟就可以关火收摊啦,以上时间是我的个人看法,有问题就靠奥窝喔
3. 土鸡炒和炖哪个好吃?
谢邀。
土鸡,也可以称之为“走地鸡”。大自然馈赠的虫草是它们的主食,农家菜地里的玉米粒是它们的零食,稻谷是它们的辅食,露水是它们的饮料,呼吸的是田间山头满格的氧气泡泡。
所以,相比我们饲养的肉鸡,土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值,是我们中国人比较喜欢的肉类制品,属于高蛋白的肉类。
至于土鸡炒和炖哪个更好吃,炒着吃更香,炖着吃更营养。但真要细究哪个好吃,就全凭厨艺了。
很多人炖鸡时都会讲究“炖的越久越好。那么事实是不是这样呢?”理论上不是。一般市场上的鸡都是一年左右的鸡,用小火炖1~2小时左右鸡肉酥烂。而上了年份的老母鸡则需要3到4小时。鸡肉炖久了,其中含有的营养价值反而会流失。所以控制时间很关键。
这里为大家介绍土鸡的炒和炖的4种做法,有兴趣的可以学着做。
【沙洞鸡】
沙洞鸡是浙江临安人,采用当地特色散养土鸡沙洞鸡为原材料做成的炖鸡,鲜美异常,鸡肉酥而烂,开筷前是整鸡一只,但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”。
【食材】
鸡肉、啤酒、葱、姜。
【做法】
1、鸡肉洗净;切成大小合适的块状备用。
2、起锅烧油,大蒜头、生姜块入锅爆香。
3、倒入一勺酱油,翻炒5秒左右,倒入适量啤酒。
4、倒适量清水没过鸡肉。
5、水烧开后,根据个人口味,放入适量的干红辣椒。
6、炖煮大约一小时即可出锅。
【土鸡煲】
藏在群山环绕的的幽谷中的浙江缙云岩下村,是一个全部由石头搭建而成的“世外仙境”。这里的土鸡都在石沟小巷里散养长大。它们平时吃林间的小虫,喝山涧里的泉水,自由自在是它们的鸡生信条。
土鸡经过2个小时的炖煮,所有食材的香味都汇聚一堂,成就了一锅浓浓的鸡汤。
【食材】
土鸡、姜、小葱、枸杞、盐。
【做法】
1、用山泉水将处理好的鸡肉洗净。
2、洗净的鸡肉切成合适大小,生姜切大块备用。
3、鸡肉和姜块下锅干炒。
4、鸡块翻炒约3分钟后,加入适量盐,倒入足量山泉水,没过鸡肉即可,焖煮两个小时。
5、鸡肉盛出至砂锅中后,撒入少许枸杞和葱苗。
6、盖上砂锅盖子,美味的土鸡煲即可出锅。
【墨鱼烧鸡】
来自浙江省衢州天马镇,是当地土鸡与墨鱼的联手之作——墨鱼烧鸡。
墨鱼味道鲜美,营养丰富,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。鸡,早再8000多年前就被人类祖先驯化,成了人类的好伙伴。
一种海鲜,一种家禽,从没想过,这两种动物居然也能碰撞出如此奇妙的火花。
【食材】
土鸡一只、墨鱼干250g、生抽、料酒、盐。
【做法】
1、准备好的墨鱼干摘去骨头,捏住一端,让墨鱼骨头暴露出来,然后就可以骨头剥离。
2、处理好的墨鱼干用热水浸泡4~5分钟。
3、土鸡洗净后切块备用。
4、泡发好的墨鱼干需要进行清洗,清洗过程中要摘去墨鱼眼,洗净后在将墨鱼干切成大小合适的条状,便于炒制。
5、热锅烧油,油温到八成热时就可以将墨鱼放入锅中翻炒。
6、墨鱼翻炒2分钟后,把鸡块倒入锅中一同翻炒。
7、鸡肉炒至变色后,加入一勺盐、五勺料酒以及8勺料酒。
8、翻炒出香味后,加入适量清水,没过鸡肉即可。
9、倒入砂锅后转小火,炖煮两小时即可。
【红烧鸡块】
还没有下过蛋的母土鸡用来做红烧鸡最合适。吃玉米8个月长大的母土鸡,采用农家最普通地道的烧法,就能使鸡肉皮焦,滑嫩味鲜,特别有嚼头,色香味俱全。
【食材】
土鸡、红辣椒、大葱、朝天椒、酱油、料酒。
【做法】
1、去毛后的土鸡剁成大小适当的小块。
2、生姜、辣椒切块,蒜苗切段。
3、锅内倒入菜籽油,加入生姜片、大蒜子爆香。
4、放入适量盐;倒入鸡块大火快速翻炒。
5、加入适量醋、生抽;再加入秘制调料和老抽。
6、翻炒2分钟后加适量料酒去腥;放入适量白糖提鲜、小米椒增味。
7、倒入适量开水收汁;炖煮25—30分钟撒上蒜叶和红辣椒即可出锅食用。
4. 煮鸡汤剩的鸡肉怎样做好吃?
鸡肉买回来煮过汤以后捞出来备用,因为鸡肉经过了煮汤了以后,基本上已经熟透了,所以我们可以淋上辣椒油,放点香菜和葱花,放适当的干辣椒搅拌,这样的做法的话,就变成了凉拌鸡肉,也是很适合夏天食用的,如果喜欢的小伙伴可以尝试这样的做法
5. 公鸡汤怎么炖最有营养?
松茸煲鸡汤[大笑]调料简单
姜,草果,八角,盐,松茸
好食材不需要过多的调料
小火慢炖两小时吃饭前15分钟下松茸
在加入盐调味就可以,非常简单并且营养价值很高,全家人都可以喝,
松茸--大自然的恩赐!
它遵循自己的追求,敢于挑战生存的欲望,对生长环境要求非常苛刻,造就了它的独特魅力。与别的菌类不同,它只生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,无法在枯枝败叶中存活,必须与50岁以上的松树的根系形成共生关系。由于生长环境暂时还没有清晰的规律可循,只有“天时地利人和”,你才能与它相遇。且吃且珍惜
6. 鸡汤是整鸡炖还是剁成小块?
鸡汤是整只鸡一起炖,如果锅子小就可以剁碎鸡汤主料鸡半只辅料生姜1块 料酒3滴 大蒜3瓣 香葱1根鸡汤的做法1.准备好食材2.把大蒜剥皮,葱打结备用3.锅里加水把鸡肉放里面煮开,去血水4.去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加水5.加入打结的葱6.加入生姜、大蒜7.加入料酒去腥8.大火烧开再转小火煲30分钟完成烹饪技巧1.记得鸡肉先焯一下水,去血水;
2.可以不加鸡精,因为纯鸡汤己经很鲜美
7. 黄芪炖鸡汤怎么炖好吃?
黄芪炖鸡汤按以下做法步骤炖好吃:第1步、鸡块凉水下锅焯水。
第2步、鸡块焯出浮沫后捞出洗净。
第3步、准备辅料。(葱、姜、盐、红枣。)
第4步、炖锅里放入辅料。
第5步、放入鸡块,加水,水的量不必太多,刚刚没过鸡块即可。
第6步、盖盖子,启动汤粥功能。
第7步、鸡汤煲好后加枸杞,适量盐即可享用。
第8步、享用吧!
小贴士:
鸡块焯水,一定要冷水下锅。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!