银耳汤的做法(蘑菇银耳汤做法)
资讯
2023-10-30
143
1. 银耳汤的做法,蘑菇银耳汤做法?
主料4人份
鸡蛋1只
猪肉(瘦)100克水800毫升 香菇20克马蹄粉100克 银耳30克
辅料
油1茶匙
糖2小勺盐2小勺 豆粉2小勺酱油少许 葱花适量胡椒粉适量
步骤1
银耳浸泡湿润后切碎,香菇湿润后切片
步骤2
锅里下油,加入银耳和香菇,翻炒
步骤3
加入800毫升清水
步骤4
盖锅,大火,煮
步骤5
瘦肉切片后用适量的油盐糖酱油豆粉调味
步骤6
倒出100克的马蹄粉
步骤7
加入适量的清水,开马蹄粉浆
步骤8
煲里的水烧开后,加入肉片
步骤9
加入马蹄粉浆,轻轻搅拌羹
步骤10
碗里打一只鸡蛋,加入少许酱油,并将蛋打碎
步骤11
一边搅拌羹,一边加入全蛋液
步骤12
加入适量的盐调味
步骤13
按照个人口味,加入胡椒粉
步骤14
最后加入葱花,完成
![银耳汤的做法(蘑菇银耳汤做法)](/static/artimg/20231030/653f1d364ddc2.jpg)
2. 红枣枸杞银耳汤的做法?
银耳、红枣、枸杞、冰糖
步骤和做法:
1.将银耳泡发,洗净撕成小块,记得去掉黄色的根部。
2.红枣、枸杞一起泡发洗净。
3.将银耳、红枣、水放进电炖盅或者高压锅,高压锅会更加好,因为高压锅可以让而已更加容易煮糯。
4.银耳和红枣煮好后放进枸杞和冰糖,继续煮
3. 银耳红枣枸杞汤的做法?
一、泡发银耳,冷水泡发2小时,温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶
银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少,不易出胶。
撕朵越碎,出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的,撕的越碎,接触面积越大,越容易出胶。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间
高压锅是最容易出胶:水量少,盖过银耳即可,时长40分钟
煤气炖锅:水量多,大火烧开转中小火,炖煮2小时,注意不要瀑锅
电饭锅:水量多,煮饭档连续炖煮2-3小时,注意不要瀑锅,要按煲汤键
隔水炖出胶关键是加水:水量少,盖过银耳即可,炖煮时长5小时以上,煮的过程中要添水
四、先单独煮银耳,再加其他食材
先只煮银耳,在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖,这样才能保证银耳的出胶量。
一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮,红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值,银耳的出胶量,随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。
五、汤汁变温时出胶
高温下,胶质是溶在水中的,比较稀。
炖煮完,汤汁由烫变温后,就会粘稠起来。
关火后,不要马上打开盖子,可以让它再焖一段时间,这样胶质会更浓稠一点哦!
4. 鳙鱼头银耳汤的做法有什么诀窍?
答:鳙鱼头银耳汤的做法如下:原料:鳙鱼头1个,银耳15克,味精、胡椒粉、姜丝、精盐、麻油适量。制法与用法:
①鱼头洗净剖开。
②银耳泡发后,撕成小朵备用。
③将鱼头和银耳下入锅中,倒入清水。
④水沸腾后加入适当姜丝调味,转成小火焖炖半小时 左右。
⑤将盐、胡椒、味精倒入汤中,适当淋人一点麻油即可食用。
5. 排骨猪肚银耳汤的做法?
排骨牛肚银耳汤
主料
排骨适量
猪肚适量
银耳适量
辅料
盐适量
香葱适量
排骨猪肚炖银耳的做法步骤
1.排骨、猪肚清洗干净。
2.洗好的排骨切块猪肚切片过开水去味。
3.再用清水清洗后放进电压锅里,放上清水。放进八角,桂皮,姜。
4.盖上盖子高压30分钟以上,将排骨、猪肚炖熟烂。
5.炖好的排骨、猪肚。
6.银耳用清水泡软泡发,清洗干净。
7.待炖好的排骨猪肚冷却后开盖,放进泡洗好的银耳。
8.加盐再炖10分钟,撒上葱花即可。
9.出锅。
6. 冰糖银耳汤的正宗做法?
1.
食材用料:银耳一朵,冰糖50克,大枣10颗,小苏打3克
银耳洗干净,用温水泡半小时。
2.
大枣洗干净,撕碎,去核。
3.
泡好的银耳,用手撕碎,越碎越好。
4.
把大枣银耳放入锅中,放入小苏打,大火煮开,用小火煮半小时。
5.
半小时后,放冰糖,关火,焖半个小时。
6.
出锅!开吃了。
7. 枸杞银耳汤的做法?
准备食用材料: 银耳50克,红枣5个,枸杞10个。
1.准备食材:
2.将银耳,红枣用清水泡1小时
3.银耳去黄根,成小朵,红枣去籽,切成小粒。
4. 锅里倒入清水,把银耳、冰糖倒进大火烧开,中火炖20分钟。
5.再把红枣粒倒进炖5-10分钟。
6. 炖好,把枸杞倒进焖5分钟
7. 美味又滋补的银耳红枣枸杞汤就完成了,好好享用吧。
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1. 银耳汤的做法,蘑菇银耳汤做法?
主料4人份
鸡蛋1只
猪肉(瘦)100克水800毫升 香菇20克马蹄粉100克 银耳30克
辅料
油1茶匙
糖2小勺盐2小勺 豆粉2小勺酱油少许 葱花适量胡椒粉适量
步骤1
银耳浸泡湿润后切碎,香菇湿润后切片
步骤2
锅里下油,加入银耳和香菇,翻炒
步骤3
加入800毫升清水
步骤4
盖锅,大火,煮
步骤5
瘦肉切片后用适量的油盐糖酱油豆粉调味
步骤6
倒出100克的马蹄粉
步骤7
加入适量的清水,开马蹄粉浆
步骤8
煲里的水烧开后,加入肉片
步骤9
加入马蹄粉浆,轻轻搅拌羹
步骤10
碗里打一只鸡蛋,加入少许酱油,并将蛋打碎
步骤11
一边搅拌羹,一边加入全蛋液
步骤12
加入适量的盐调味
步骤13
按照个人口味,加入胡椒粉
步骤14
最后加入葱花,完成
2. 红枣枸杞银耳汤的做法?
银耳、红枣、枸杞、冰糖
步骤和做法:
1.将银耳泡发,洗净撕成小块,记得去掉黄色的根部。
2.红枣、枸杞一起泡发洗净。
3.将银耳、红枣、水放进电炖盅或者高压锅,高压锅会更加好,因为高压锅可以让而已更加容易煮糯。
4.银耳和红枣煮好后放进枸杞和冰糖,继续煮
3. 银耳红枣枸杞汤的做法?
一、泡发银耳,冷水泡发2小时,温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶
银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少,不易出胶。
撕朵越碎,出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的,撕的越碎,接触面积越大,越容易出胶。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间
高压锅是最容易出胶:水量少,盖过银耳即可,时长40分钟
煤气炖锅:水量多,大火烧开转中小火,炖煮2小时,注意不要瀑锅
电饭锅:水量多,煮饭档连续炖煮2-3小时,注意不要瀑锅,要按煲汤键
隔水炖出胶关键是加水:水量少,盖过银耳即可,炖煮时长5小时以上,煮的过程中要添水
四、先单独煮银耳,再加其他食材
先只煮银耳,在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖,这样才能保证银耳的出胶量。
一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮,红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值,银耳的出胶量,随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。
五、汤汁变温时出胶
高温下,胶质是溶在水中的,比较稀。
炖煮完,汤汁由烫变温后,就会粘稠起来。
关火后,不要马上打开盖子,可以让它再焖一段时间,这样胶质会更浓稠一点哦!
4. 鳙鱼头银耳汤的做法有什么诀窍?
答:鳙鱼头银耳汤的做法如下:原料:鳙鱼头1个,银耳15克,味精、胡椒粉、姜丝、精盐、麻油适量。制法与用法:
①鱼头洗净剖开。
②银耳泡发后,撕成小朵备用。
③将鱼头和银耳下入锅中,倒入清水。
④水沸腾后加入适当姜丝调味,转成小火焖炖半小时 左右。
⑤将盐、胡椒、味精倒入汤中,适当淋人一点麻油即可食用。
5. 排骨猪肚银耳汤的做法?
排骨牛肚银耳汤
主料
排骨适量
猪肚适量
银耳适量
辅料
盐适量
香葱适量
排骨猪肚炖银耳的做法步骤
1.排骨、猪肚清洗干净。
2.洗好的排骨切块猪肚切片过开水去味。
3.再用清水清洗后放进电压锅里,放上清水。放进八角,桂皮,姜。
4.盖上盖子高压30分钟以上,将排骨、猪肚炖熟烂。
5.炖好的排骨、猪肚。
6.银耳用清水泡软泡发,清洗干净。
7.待炖好的排骨猪肚冷却后开盖,放进泡洗好的银耳。
8.加盐再炖10分钟,撒上葱花即可。
9.出锅。
6. 冰糖银耳汤的正宗做法?
1.
食材用料:银耳一朵,冰糖50克,大枣10颗,小苏打3克
银耳洗干净,用温水泡半小时。
2.
大枣洗干净,撕碎,去核。
3.
泡好的银耳,用手撕碎,越碎越好。
4.
把大枣银耳放入锅中,放入小苏打,大火煮开,用小火煮半小时。
5.
半小时后,放冰糖,关火,焖半个小时。
6.
出锅!开吃了。
7. 枸杞银耳汤的做法?
准备食用材料: 银耳50克,红枣5个,枸杞10个。
1.准备食材:
2.将银耳,红枣用清水泡1小时
3.银耳去黄根,成小朵,红枣去籽,切成小粒。
4. 锅里倒入清水,把银耳、冰糖倒进大火烧开,中火炖20分钟。
5.再把红枣粒倒进炖5-10分钟。
6. 炖好,把枸杞倒进焖5分钟
7. 美味又滋补的银耳红枣枸杞汤就完成了,好好享用吧。
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