小鸡炖蘑菇的做法(小鸡炖蘑菇的家常做法)
资讯
2023-12-01
265
1. 小鸡炖蘑菇的做法,小鸡炖蘑菇的家常做法?
做法步骤
1,将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
2,冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3,煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
4,捞好的鸡肉放入盘中备用。
5,准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。
6,水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
7,其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。
8,准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。
9,锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。
10,将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。
11,放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。
12,先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。
13,放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。
14,将香菇放入高压锅中。
15,将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。
16,放入一小勺味精。
17,准备好小葱。切成小碎。
18,将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
2. 野生草蘑菇怎么炖好吃?
野蘑菇炖鸡肉是以鸡肉,蘑菇,油,葱花,姜片为原料炖制而成的一道菜。
中文名野蘑菇炖鸡肉
主要食材
鸡肉,蘑菇
调料
油,葱花,姜片,酱油,盐,糖
工艺
炖
做法
1.鸡肉剁成小块,用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶,也用开水焯一遍。
3.锅里加油,先加葱花姜片爆香,下鸡块煸炒,待鸡肉炒出水分后下蘑菇,加酱油,盐,少许糖和胡椒粉,添汤,炖半小时,香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
3. 满汉全席有小鸡炖蘑菇吗?
应该有小鸡炖蘑菇这道菜那么好吃为啥没有呢
4. 小鸡炖蘑菇小意思?
小鸡炖蘑菇是典型的东北特色菜。在过去缺吃少穿的年代,这就是一道硬菜,代表用来招待客人上档次,有面子
5. 干榛蘑炖鸡需要泡多长时间?
半个小时就可以
1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。
3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快
6. 蘑菇炖鸡家常做法步骤?
1.
将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
2.
冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.
煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
4.
捞好的鸡肉放入盘中备用
5/18
准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。
6/18
水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
7/18
其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。
8/18
准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。
9/18
锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。
10/18
将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。
11/18
放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。
12/18
先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。
13/18
放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。
14/18
将香菇放入高压锅中。
15/18
将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。
16/18
放入一小勺味精。
17/18
准备好小葱。切成小碎。
18/18
将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
7. 加蘑菇和粉条一起会好吃吗?
感谢邀请。鸡肉和鱼一起炖大家感觉一定很奇怪,这样炖出来到底能吃吗?这样炖出来到底是什么味道呢?其实鸡和鱼一起炖我也就吃过一次,而且还是在朋友家做给我们吃的,朋友做的那道鸡焖鱼,鱼的美味与鸡肉鲜味混合在一起,同时鸡的鲜味融入到汤里,又被鱼肉完全吸收,使这道菜更加鲜美无比。另外炖的时候也可以加点蘑菇炖,剩下的汤也可以用来煮点青菜什么的味道也很不错的。下面我给大家简单介绍一下鸡焖鱼的做法。
食材:
三黄鸡1只 大白鲢1条 花生油适量 葱适量 泡姜一大块 泡椒一大把 花椒一小把 大蒜半头 红油豆瓣一大勺 酱油1勺 清水或骨头汤适量 料酒少许 鸡精味精少许 盐适量
做法:
1 . 三黄鸡去毛,洗净,斩块,焯水后备用。
2 . 鲢鱼去鳞、去腮、去内脏、去腹内黑膜,洗净切两公分大小的块。鱼太大的话,可以将鱼头剁下,另作他用。
3 . 泡姜切丝(没有泡姜可以用生姜)泡辣椒切碎,葱切段 ,大蒜拍散去皮备用。
4. 锅里放入适量花生油,烧热后加入花椒爆锅,然后放入泡姜泡辣椒煸炒出香味。
5. 放入适量红油豆瓣,翻炒均匀至吐红油,然后加入焯过水的鸡肉反复翻炒至水汽蒸发完,再倒入一勺酱油,继续翻炒至出红油。
9 . 加入适量清水或骨头汤,有高汤也行。倒入少许料酒或白酒,根据汤的咸淡适当调味。
10. 如果要炖蘑菇,如果是洗净的干蘑菇,这时候就要放到汤锅里一起炖,如果是其他新鲜的菌类,也可以晚点放。
11 . 汤开后,转中火,将鸡肉煮至肉刚软好咀嚼时,将鸡肉和汤倒入大小合适的平底煮锅,再倒入鱼块和拍好的大蒜,并用锅铲将鱼块往汤里压一压,确保能被汤淹着。因鱼肉不可随便翻动,所以建议换成平底煮锅,煮好后连肉带锅一起端上桌,就可保证鱼肉的完整。
12 .烧开后,视咸淡调入盐,将鱼块煮过心,再加入少许鸡精、味精,然后放上葱段。用锅铲将葱段稍微压一压,将其稍微烫一下,烫断生。此时汤鲜味美的鸡焖鱼就做好了。
建议:可以先吃鱼和鸡肉,剩下的汤可以下点粉条和青菜煮一下吃,味道也相当不错的。
我是生活万金油,欢迎关注我的个人头条号。我愿意真诚的和大家互动,请大家支持一下,给我点赞、点评!我也会及时回访的!
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 小鸡炖蘑菇的做法,小鸡炖蘑菇的家常做法?
做法步骤
1,将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
2,冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3,煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
4,捞好的鸡肉放入盘中备用。
5,准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。
6,水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
7,其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。
8,准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。
9,锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。
10,将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。
11,放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。
12,先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。
13,放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。
14,将香菇放入高压锅中。
15,将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。
16,放入一小勺味精。
17,准备好小葱。切成小碎。
18,将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
2. 野生草蘑菇怎么炖好吃?
野蘑菇炖鸡肉是以鸡肉,蘑菇,油,葱花,姜片为原料炖制而成的一道菜。
中文名野蘑菇炖鸡肉
主要食材
鸡肉,蘑菇
调料
油,葱花,姜片,酱油,盐,糖
工艺
炖
做法
1.鸡肉剁成小块,用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶,也用开水焯一遍。
3.锅里加油,先加葱花姜片爆香,下鸡块煸炒,待鸡肉炒出水分后下蘑菇,加酱油,盐,少许糖和胡椒粉,添汤,炖半小时,香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
3. 满汉全席有小鸡炖蘑菇吗?
应该有小鸡炖蘑菇这道菜那么好吃为啥没有呢
4. 小鸡炖蘑菇小意思?
小鸡炖蘑菇是典型的东北特色菜。在过去缺吃少穿的年代,这就是一道硬菜,代表用来招待客人上档次,有面子
5. 干榛蘑炖鸡需要泡多长时间?
半个小时就可以
1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。
3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快
6. 蘑菇炖鸡家常做法步骤?
1.
将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
2.
冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.
煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
4.
捞好的鸡肉放入盘中备用
5/18
准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。
6/18
水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
7/18
其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。
8/18
准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。
9/18
锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。
10/18
将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。
11/18
放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。
12/18
先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。
13/18
放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。
14/18
将香菇放入高压锅中。
15/18
将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。
16/18
放入一小勺味精。
17/18
准备好小葱。切成小碎。
18/18
将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
7. 加蘑菇和粉条一起会好吃吗?
感谢邀请。鸡肉和鱼一起炖大家感觉一定很奇怪,这样炖出来到底能吃吗?这样炖出来到底是什么味道呢?其实鸡和鱼一起炖我也就吃过一次,而且还是在朋友家做给我们吃的,朋友做的那道鸡焖鱼,鱼的美味与鸡肉鲜味混合在一起,同时鸡的鲜味融入到汤里,又被鱼肉完全吸收,使这道菜更加鲜美无比。另外炖的时候也可以加点蘑菇炖,剩下的汤也可以用来煮点青菜什么的味道也很不错的。下面我给大家简单介绍一下鸡焖鱼的做法。
食材:
三黄鸡1只 大白鲢1条 花生油适量 葱适量 泡姜一大块 泡椒一大把 花椒一小把 大蒜半头 红油豆瓣一大勺 酱油1勺 清水或骨头汤适量 料酒少许 鸡精味精少许 盐适量
做法:
1 . 三黄鸡去毛,洗净,斩块,焯水后备用。
2 . 鲢鱼去鳞、去腮、去内脏、去腹内黑膜,洗净切两公分大小的块。鱼太大的话,可以将鱼头剁下,另作他用。
3 . 泡姜切丝(没有泡姜可以用生姜)泡辣椒切碎,葱切段 ,大蒜拍散去皮备用。
4. 锅里放入适量花生油,烧热后加入花椒爆锅,然后放入泡姜泡辣椒煸炒出香味。
5. 放入适量红油豆瓣,翻炒均匀至吐红油,然后加入焯过水的鸡肉反复翻炒至水汽蒸发完,再倒入一勺酱油,继续翻炒至出红油。
9 . 加入适量清水或骨头汤,有高汤也行。倒入少许料酒或白酒,根据汤的咸淡适当调味。
10. 如果要炖蘑菇,如果是洗净的干蘑菇,这时候就要放到汤锅里一起炖,如果是其他新鲜的菌类,也可以晚点放。
11 . 汤开后,转中火,将鸡肉煮至肉刚软好咀嚼时,将鸡肉和汤倒入大小合适的平底煮锅,再倒入鱼块和拍好的大蒜,并用锅铲将鱼块往汤里压一压,确保能被汤淹着。因鱼肉不可随便翻动,所以建议换成平底煮锅,煮好后连肉带锅一起端上桌,就可保证鱼肉的完整。
12 .烧开后,视咸淡调入盐,将鱼块煮过心,再加入少许鸡精、味精,然后放上葱段。用锅铲将葱段稍微压一压,将其稍微烫一下,烫断生。此时汤鲜味美的鸡焖鱼就做好了。
建议:可以先吃鱼和鸡肉,剩下的汤可以下点粉条和青菜煮一下吃,味道也相当不错的。
我是生活万金油,欢迎关注我的个人头条号。我愿意真诚的和大家互动,请大家支持一下,给我点赞、点评!我也会及时回访的!
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!