鲽鱼的做法(清炖鲽鱼家常做法)
资讯
2023-11-29
407
1. 鲽鱼的做法,清炖鲽鱼家常做法?
材料:鲽鱼500g,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量,小葱适量,彩椒适量
步骤:
1、鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净。
2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内。
3、鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟。
4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟。
6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼
![鲽鱼的做法(清炖鲽鱼家常做法)](/static/artimg/20231129/65663893d348a.jpg)
2. 鳙鲽鱼做法?
主料
鳙鲽鱼肉一条
辅料
大葱一根 姜2片
蒸鱼豉油少许
清蒸鲽鱼的做法步骤
1. 大葱切成长段,像鱼宽那样。姜切成细丝
2. 取一盘子,姜葱段放在最下面,鱼放在葱段上,然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。
3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。
4. 蒸好后将里面的水倒掉,垫底的葱段夹出,上面的姜丝和葱丝也拿掉
5. 红椒,葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热,倒入蒸鱼豉油,爆一下就浇倒在鱼上。
3. 鲽鱼尾怎么做?
烹饪步骤
步骤1
碟鱼洗净后,用姜生、葱丝、蒸鱼豉油,把买来的鲽鱼尾腌制15分钟,用生粉炸熟。步骤2
切少许葱头,放干辣椒后,爆火翻炒,同时加入少量醋、料酒、白糖,翻炒5分钟后加入少许水。步骤3
放入炸好碟鱼尾放入锅中,小火熬10分钟。步骤4
最后就是这个样子,美美哒,爽爽哒。4. 蒜香鲽鱼家常做法?
蒜香碟鱼做法如下
准备食材
鲽鱼(340克)
大蒜头(2头)
鸡蛋(1个)
柠檬(半个)
盐(5克)
葱姜(适量)
面包糠(适量)
蕃茄沙司(适量)
彩椒(适量)
步骤1、鲽鱼解冻后洗净,沥净水分备用;
步骤2、将大蒜切成蒜末备用;
步骤3、将葱姜和蒜末放入调味容器内;
步骤4、挤入柠檬汁;加入盐后拌匀;
步骤5、将配好的腌料涂抹在鱼片上,腌制2个小时使其充分入味;
步骤6、将鸡蛋打散;取腌制好的鱼片,两面均匀的蘸上鸡蛋液;
步骤7、然后将鱼片放入面包糠中;
步骤8、两面均匀的裹上面包糠;
步骤9、电饼铛预热后倒入适量的油,将鱼片放入进行煎制;
步骤10、一面定型后,翻面,再煎另一面,两面煎至金黄;
步骤11、煎好的鱼片放在厨房用纸上吸去表面的油;
步骤12、鱼片直接食用即可,蒜香浓郁好吃。 儿子喜欢蕃茄沙司,淋上蕃茄沙司,味道更鲜美;再配上彩椒圈,来个美美的摆盘完成了。
5. 鲽鱼正宗做法?
配方:
蝶鱼 1条、沃康山茶油 70ml、大葱 半颗、姜 10片、大蒜 5瓣、料酒 5勺、生抽 2勺、老抽 1勺、醋 2勺、糖 2勺、盐 5g、白胡椒粉 少许、花椒 20粒、干红椒 4个、八角 2个
做法步骤:
步骤1.
蝶鱼去鳞洗净,两面身上各划几刀
步骤2.
盐,料酒,姜片,少许胡椒粉腌20分钟
步骤3.
备好所有配料1,大蒜、姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2,生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合,
步骤4.
油锅烧热,倒入沃康山茶油
步骤5.
放入蝶鱼,中小火煎,一面煎至金黄色
步骤6.
翻面煎另一面。两面都煎好,取出
步骤7.
煎过鱼的油,很清亮,无任何异味。
步骤8.
锅中留底油,所有配料1爆香
步骤9.
放入蝶鱼,倒入酱汁2,大火煮开,改中小火煮约15分钟入味,出锅
6. 红烧鲽鱼清蒸鲽鱼的正确做法?
用料
蝶鱼
500.g
大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜
适量
蒸鱼豉油
适量
少量盐
料酒适量
清蒸蝶鱼的做法步骤
蝶鱼洗净,去鳞。 正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。
步骤 2
大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。
步骤 3
蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。
步骤 4
炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油,撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌
7. 干烧鲽鱼头的做法?
材料
鱼头,姜片5片,蒜头6瓣,大葱片5片,八角2个,花椒4粒,干辣椒2个,酱油一勺,鱼露一勺,料酒一勺,盐适量,糖2勺
做法
1.鱼头洗净用盐,料酒腌20分钟
2.鱼头在干面粉里沾满,拿起来抖掉多余的面粉,放烧热的油锅中炸变色捞出
3.另起一锅加油烧热放入调料炒香,放入炸好的鱼头,加水漫过鱼头,加酱油,料酒,鱼露,盐,糖,大火烧开后,改种小火煮至汤汁收干
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1. 鲽鱼的做法,清炖鲽鱼家常做法?
材料:鲽鱼500g,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量,小葱适量,彩椒适量
步骤:
1、鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净。
2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内。
3、鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟。
4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟。
6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼
2. 鳙鲽鱼做法?
主料
鳙鲽鱼肉一条
辅料
大葱一根 姜2片
蒸鱼豉油少许
清蒸鲽鱼的做法步骤
1. 大葱切成长段,像鱼宽那样。姜切成细丝
2. 取一盘子,姜葱段放在最下面,鱼放在葱段上,然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。
3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。
4. 蒸好后将里面的水倒掉,垫底的葱段夹出,上面的姜丝和葱丝也拿掉
5. 红椒,葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热,倒入蒸鱼豉油,爆一下就浇倒在鱼上。
3. 鲽鱼尾怎么做?
烹饪步骤
步骤1
碟鱼洗净后,用姜生、葱丝、蒸鱼豉油,把买来的鲽鱼尾腌制15分钟,用生粉炸熟。步骤2
切少许葱头,放干辣椒后,爆火翻炒,同时加入少量醋、料酒、白糖,翻炒5分钟后加入少许水。步骤3
放入炸好碟鱼尾放入锅中,小火熬10分钟。步骤4
最后就是这个样子,美美哒,爽爽哒。4. 蒜香鲽鱼家常做法?
蒜香碟鱼做法如下
准备食材
鲽鱼(340克)
大蒜头(2头)
鸡蛋(1个)
柠檬(半个)
盐(5克)
葱姜(适量)
面包糠(适量)
蕃茄沙司(适量)
彩椒(适量)
步骤1、鲽鱼解冻后洗净,沥净水分备用;
步骤2、将大蒜切成蒜末备用;
步骤3、将葱姜和蒜末放入调味容器内;
步骤4、挤入柠檬汁;加入盐后拌匀;
步骤5、将配好的腌料涂抹在鱼片上,腌制2个小时使其充分入味;
步骤6、将鸡蛋打散;取腌制好的鱼片,两面均匀的蘸上鸡蛋液;
步骤7、然后将鱼片放入面包糠中;
步骤8、两面均匀的裹上面包糠;
步骤9、电饼铛预热后倒入适量的油,将鱼片放入进行煎制;
步骤10、一面定型后,翻面,再煎另一面,两面煎至金黄;
步骤11、煎好的鱼片放在厨房用纸上吸去表面的油;
步骤12、鱼片直接食用即可,蒜香浓郁好吃。 儿子喜欢蕃茄沙司,淋上蕃茄沙司,味道更鲜美;再配上彩椒圈,来个美美的摆盘完成了。
5. 鲽鱼正宗做法?
配方:
蝶鱼 1条、沃康山茶油 70ml、大葱 半颗、姜 10片、大蒜 5瓣、料酒 5勺、生抽 2勺、老抽 1勺、醋 2勺、糖 2勺、盐 5g、白胡椒粉 少许、花椒 20粒、干红椒 4个、八角 2个
做法步骤:
步骤1.
蝶鱼去鳞洗净,两面身上各划几刀
步骤2.
盐,料酒,姜片,少许胡椒粉腌20分钟
步骤3.
备好所有配料1,大蒜、姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2,生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合,
步骤4.
油锅烧热,倒入沃康山茶油
步骤5.
放入蝶鱼,中小火煎,一面煎至金黄色
步骤6.
翻面煎另一面。两面都煎好,取出
步骤7.
煎过鱼的油,很清亮,无任何异味。
步骤8.
锅中留底油,所有配料1爆香
步骤9.
放入蝶鱼,倒入酱汁2,大火煮开,改中小火煮约15分钟入味,出锅
6. 红烧鲽鱼清蒸鲽鱼的正确做法?
用料
蝶鱼
500.g
大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜
适量
蒸鱼豉油
适量
少量盐
料酒适量
清蒸蝶鱼的做法步骤
蝶鱼洗净,去鳞。 正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。
步骤 2
大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。
步骤 3
蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。
步骤 4
炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油,撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌
7. 干烧鲽鱼头的做法?
材料
鱼头,姜片5片,蒜头6瓣,大葱片5片,八角2个,花椒4粒,干辣椒2个,酱油一勺,鱼露一勺,料酒一勺,盐适量,糖2勺
做法
1.鱼头洗净用盐,料酒腌20分钟
2.鱼头在干面粉里沾满,拿起来抖掉多余的面粉,放烧热的油锅中炸变色捞出
3.另起一锅加油烧热放入调料炒香,放入炸好的鱼头,加水漫过鱼头,加酱油,料酒,鱼露,盐,糖,大火烧开后,改种小火煮至汤汁收干
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