冰激凌月饼(月饼分几个大类的品种)
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2023-11-24
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1. 冰激凌月饼,月饼分几个大类的品种?
1、法式月饼:是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼,有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似。
2、冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
3、冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。5、茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。6、保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。7、榨菜月饼:是浙江杭州特色食品,由榨菜、鲜肉等做成。含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
2. 广式月饼口味有什么?
广式月饼口味有很多种类,常见的口味包括:
1. 传统莲蓉月饼:以莲蓉为馅料,有单黄莲蓉月饼和双黄莲蓉月饼两种。
2. 五仁月饼:以五种坚果(核桃、杏仁、腰果、花生、瓜子仁)和糖蜜混合而成的馅料。
3. 豆沙月饼:以红豆为主要原料制成的馅料,有红豆蓉和豆沙蓉两种口味。
4. 低糖月饼:适合偏好低糖食品的人群,采用低糖配方制作而成。
5. 冰皮月饼:以糯米粉和糖水制成的外皮,内馅可以是各种口味,如芒果、草莓、绿茶等。
除了以上常见口味外,还有一些创新口味的广式月饼,如咸蛋黄奶黄月饼、榴莲月饼等,口味多样,可以根据个人喜好选择。
3. 顺丰寄月饼怎么包装?
月饼是每年中秋节比较流行的一种传统食物,也是送礼的首选之一,很多人都会在中秋节的时候邮寄月饼。月饼在运输的过程中容易碎掉,所以一般建议用纸箱子或者泡沫箱子包装好再邮寄,具体要看月饼的类型和个人需求
看具体情况而定,如果是纸盒包装的月饼,可以用纸箱包装。如果是铁盒包装的月饼,建议泡沫箱更好一点。如果是保鲜期比较短的月饼,比如冰皮月饼、冰淇淋月饼等,还是建议使用泡沫箱或者专用保温箱,如果是一般的普通月饼,可以使用普通的纸盒包装
4. 冰淇淋月饼怎么保存啊?
干冰。冰淇淋月饼在常温下只能保存两个小时。购买了冰淇淋月饼后,在携带其回家的过程也要保证其在低温的状态下,同时存储的时间不要超过标注的保质期,最好是尽快食用,不要长时间保存,一次不要吃得过多。
5. 可乐味月饼会出吗?
会出现。因为市场需求的不断变化和创新,许多食品制造商都会推出新口味、新款式的产品来吸引消费者的眼球。在月饼节这个传统节日中,许多月饼品牌都会推出各种不同口味的月饼,包括咖啡、芝士等多种口味。因此,可乐味月饼的出现是很可能的。同时,随着生活方式、美食偏好的不断变化,消费者对于创新和独特的口味有着更高的追求。因此,制造商为了满足市场需求,也会对新口味进行尝试和创新。可乐味月饼的出现是市场变化和消费者需求的结果,也是食品制造商对市场反应和趋势的敏锐洞察和反应。总之,可乐味月饼出现与否不是完全确定的,但是会存在的可能性非常大。
6. 我国南北方月饼的差异有哪些?
说到月饼的差异,有很多地区,都研发出独特的类型,绝不是一个南北差异就能说清的。国内各地因习俗不同,在月饼的制作工艺和口味上存在极大的差异!
01,京派
京式月饼,是北方地区月饼的代表。在北方有一定市场,主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。京式月饼有着很悠长的历史。传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫,广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡,救治疾苦百姓,即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫,这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼。
正如周作人所抱怨的,北京无好茶食,旧时的自来红、自来白月饼味道并不好,因为饼皮很硬,咬开来馅心只有半边,而且主要是糖,融后再结,也是硬的,吃起来十分辛苦,自然无法跟松软可口的苏式、广式月饼一较短长。不过现代的自来红、自来白已有革新,馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料,质地也酥松多了。
02粤派
起源于广东地区的广式月饼在传统月饼流派中居于首位,尤以广式莲蓉双黄月饼脍炙人口,其口感特别符合南方人的口味。
广式月饼做工独特,用料极其讲究。因为和面时使用糖浆调制,广式月饼的外皮烘烤之后油润光亮,吃起来松软适口。广式月饼的馅料精致油润,口感软滑细腻。
一块广式月饼中,馅料的重量通常超过八成。形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点,纤薄的外皮对厨师的手艺是个小小的考验,丰富口感体验也是广式月饼的一大特色。
03苏派
苏式月饼是一种苏式糕点,流行于苏式月饼制作区域为江浙沪三地,传统的正宗技艺保留在苏州稻香村,其制作技艺被列入“非物质文化遗产保护名录。
苏式月饼,用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成,其外观皮层酥松、色泽美观,馅料肥而不腻,口感松软。
04滇派
滇式月饼是后起之秀!相传,明末清初,退居昆明的南明小朝廷永历皇帝,终日忧愁。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为"云腿包子"。因其香浓味醇,甜咸适宜,皇上吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,这种包子开始流行。
滇式月饼属于滇菜系,是汉族传统糕点,其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。
05衡派
衢式月饼,是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。
衡州月饼起源很古老。古时候的衢州人把“麻饼”作为赏月、婚、祭、寿、上梁、祠堂等红白喜事的主选饼分发、赠送,有着丰富的文化内涵。人们做生日时会买个大麻饼当作“长寿饼”来祝福分享。婚宴喜庆造房上梁时选用麻饼为“喜饼”,定亲礼品中也少不了麻饼。分享喜饼寓意日子过得甜美、适意。丧葬时吃“祭奠强身饼”保佑身体强壮。
衢式月饼多用黑芝麻粉作为馅心主料,扁平的饼面上下满铺白芝麻,拌馅与和面也必用小磨麻油,简直把芝麻的浓香发挥到了极致。特别制作的大麻饼足有两尺见方,饼面上富有生活气息的鲜艳图案也用植物颜料染色的芝麻拼成。中秋之夜,品尝如明月般美满的麻饼,今后的岁月想必也会充满甜蜜和芬芳。
06秦派
秦式月饼主要出自陕西的节日食品,其代表为西安的水晶月饼,特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
秦派月饼出自陕西,是月饼的鼻祖,馅料荤素兼备,以素为主,馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯,糖、油、胎料比较突出。
秦派月饼主要以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为代表。
最后提前祝大家中秋快乐,阖家幸福!
7. 月饼生胚用冷冻后再烤吗?
不能
因为解冻会比较麻烦,月饼生的如果要冰冻一定要用密封袋,或者用保鲜膜保护好,解冻时不能打开密封袋。
在低温下,月饼熟化的面粉会析出水分,变得老化,使得月饼变硬,口感变差,还容易发霉。
但有一些新型的月饼,例如冰淇淋月饼、冰皮月饼 ,则可以放进冰箱保存,且放到冰箱里冷藏后口感更佳
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1. 冰激凌月饼,月饼分几个大类的品种?
1、法式月饼:是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼,有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似。
2、冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
3、冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。5、茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。6、保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。7、榨菜月饼:是浙江杭州特色食品,由榨菜、鲜肉等做成。含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
2. 广式月饼口味有什么?
广式月饼口味有很多种类,常见的口味包括:
1. 传统莲蓉月饼:以莲蓉为馅料,有单黄莲蓉月饼和双黄莲蓉月饼两种。
2. 五仁月饼:以五种坚果(核桃、杏仁、腰果、花生、瓜子仁)和糖蜜混合而成的馅料。
3. 豆沙月饼:以红豆为主要原料制成的馅料,有红豆蓉和豆沙蓉两种口味。
4. 低糖月饼:适合偏好低糖食品的人群,采用低糖配方制作而成。
5. 冰皮月饼:以糯米粉和糖水制成的外皮,内馅可以是各种口味,如芒果、草莓、绿茶等。
除了以上常见口味外,还有一些创新口味的广式月饼,如咸蛋黄奶黄月饼、榴莲月饼等,口味多样,可以根据个人喜好选择。
3. 顺丰寄月饼怎么包装?
月饼是每年中秋节比较流行的一种传统食物,也是送礼的首选之一,很多人都会在中秋节的时候邮寄月饼。月饼在运输的过程中容易碎掉,所以一般建议用纸箱子或者泡沫箱子包装好再邮寄,具体要看月饼的类型和个人需求
看具体情况而定,如果是纸盒包装的月饼,可以用纸箱包装。如果是铁盒包装的月饼,建议泡沫箱更好一点。如果是保鲜期比较短的月饼,比如冰皮月饼、冰淇淋月饼等,还是建议使用泡沫箱或者专用保温箱,如果是一般的普通月饼,可以使用普通的纸盒包装
4. 冰淇淋月饼怎么保存啊?
干冰。冰淇淋月饼在常温下只能保存两个小时。购买了冰淇淋月饼后,在携带其回家的过程也要保证其在低温的状态下,同时存储的时间不要超过标注的保质期,最好是尽快食用,不要长时间保存,一次不要吃得过多。
5. 可乐味月饼会出吗?
会出现。因为市场需求的不断变化和创新,许多食品制造商都会推出新口味、新款式的产品来吸引消费者的眼球。在月饼节这个传统节日中,许多月饼品牌都会推出各种不同口味的月饼,包括咖啡、芝士等多种口味。因此,可乐味月饼的出现是很可能的。同时,随着生活方式、美食偏好的不断变化,消费者对于创新和独特的口味有着更高的追求。因此,制造商为了满足市场需求,也会对新口味进行尝试和创新。可乐味月饼的出现是市场变化和消费者需求的结果,也是食品制造商对市场反应和趋势的敏锐洞察和反应。总之,可乐味月饼出现与否不是完全确定的,但是会存在的可能性非常大。
6. 我国南北方月饼的差异有哪些?
说到月饼的差异,有很多地区,都研发出独特的类型,绝不是一个南北差异就能说清的。国内各地因习俗不同,在月饼的制作工艺和口味上存在极大的差异!
01,京派
京式月饼,是北方地区月饼的代表。在北方有一定市场,主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。京式月饼有着很悠长的历史。传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫,广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡,救治疾苦百姓,即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫,这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼。
正如周作人所抱怨的,北京无好茶食,旧时的自来红、自来白月饼味道并不好,因为饼皮很硬,咬开来馅心只有半边,而且主要是糖,融后再结,也是硬的,吃起来十分辛苦,自然无法跟松软可口的苏式、广式月饼一较短长。不过现代的自来红、自来白已有革新,馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料,质地也酥松多了。
02粤派
起源于广东地区的广式月饼在传统月饼流派中居于首位,尤以广式莲蓉双黄月饼脍炙人口,其口感特别符合南方人的口味。
广式月饼做工独特,用料极其讲究。因为和面时使用糖浆调制,广式月饼的外皮烘烤之后油润光亮,吃起来松软适口。广式月饼的馅料精致油润,口感软滑细腻。
一块广式月饼中,馅料的重量通常超过八成。形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点,纤薄的外皮对厨师的手艺是个小小的考验,丰富口感体验也是广式月饼的一大特色。
03苏派
苏式月饼是一种苏式糕点,流行于苏式月饼制作区域为江浙沪三地,传统的正宗技艺保留在苏州稻香村,其制作技艺被列入“非物质文化遗产保护名录。
苏式月饼,用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成,其外观皮层酥松、色泽美观,馅料肥而不腻,口感松软。
04滇派
滇式月饼是后起之秀!相传,明末清初,退居昆明的南明小朝廷永历皇帝,终日忧愁。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为"云腿包子"。因其香浓味醇,甜咸适宜,皇上吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,这种包子开始流行。
滇式月饼属于滇菜系,是汉族传统糕点,其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。
05衡派
衢式月饼,是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。
衡州月饼起源很古老。古时候的衢州人把“麻饼”作为赏月、婚、祭、寿、上梁、祠堂等红白喜事的主选饼分发、赠送,有着丰富的文化内涵。人们做生日时会买个大麻饼当作“长寿饼”来祝福分享。婚宴喜庆造房上梁时选用麻饼为“喜饼”,定亲礼品中也少不了麻饼。分享喜饼寓意日子过得甜美、适意。丧葬时吃“祭奠强身饼”保佑身体强壮。
衢式月饼多用黑芝麻粉作为馅心主料,扁平的饼面上下满铺白芝麻,拌馅与和面也必用小磨麻油,简直把芝麻的浓香发挥到了极致。特别制作的大麻饼足有两尺见方,饼面上富有生活气息的鲜艳图案也用植物颜料染色的芝麻拼成。中秋之夜,品尝如明月般美满的麻饼,今后的岁月想必也会充满甜蜜和芬芳。
06秦派
秦式月饼主要出自陕西的节日食品,其代表为西安的水晶月饼,特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
秦派月饼出自陕西,是月饼的鼻祖,馅料荤素兼备,以素为主,馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯,糖、油、胎料比较突出。
秦派月饼主要以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为代表。
最后提前祝大家中秋快乐,阖家幸福!
7. 月饼生胚用冷冻后再烤吗?
不能
因为解冻会比较麻烦,月饼生的如果要冰冻一定要用密封袋,或者用保鲜膜保护好,解冻时不能打开密封袋。
在低温下,月饼熟化的面粉会析出水分,变得老化,使得月饼变硬,口感变差,还容易发霉。
但有一些新型的月饼,例如冰淇淋月饼、冰皮月饼 ,则可以放进冰箱保存,且放到冰箱里冷藏后口感更佳
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