做抹茶蛋糕(抹茶慕斯蛋糕的做法)
资讯
2023-11-09
312
1. 做抹茶蛋糕,抹茶慕斯蛋糕的做法?
渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 【抹茶戚风蛋糕底】3个鸡蛋蛋黄、蛋清分开,蛋黄加18g细砂糖渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤1充分打散渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤2一边缓慢倒入25g色拉油渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤3一边搅拌渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤4加入60g牛奶渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤5并搅拌均匀渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤6混合筛入60g低筋面粉和1大勺抹茶粉到蛋黄糊中渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤7搅拌成细腻的糊状渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤8蛋清中分三次加入细砂糖渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤9将蛋清打发至中性发泡渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤10将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤11翻拌均匀渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤12将拌匀的面糊倒入蛋白霜中渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤13翻拌均匀渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤14倒入铺了烘焙纸或者油布的烤盘中,将表面抹平后,端起模具震两下,震掉内部气泡渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤15蛋糕糊放入已经预热好的烤箱,180℃烤15分钟渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤16凉架上铺一张油纸,将烤好的蛋糕立刻取出,倒扣在凉架上,撕掉底部的油布再重新盖上,让蛋糕慢慢冷却渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤17用慕斯圈在蛋糕片上压出一片圆形,小心去除慕斯圈外的蛋糕(压出圆底之后不要动慕斯圈这一块了)
2. 为什么要叫抹茶啊?
抹茶蛋糕是用低筋面粉、鸡蛋、蛋黄、牛奶、白砂糖、玉米油、抹茶粉制作而成的蛋糕,因为材料中用了抹茶粉,所以叫抹茶蛋糕,制作方法如下:
一、蛋清分离。
二、加白砂糖,打发。
三、加玉米油、牛奶、3个蛋黄,打散。
四、倒入低筋面粉,打至光滑无颗粒。
五、加抹茶粉,搅拌至顺滑。
六、加低筋面粉,搅拌至顺滑。
七、奶泡分几次倒入,搅拌至顺滑。
八、倒入蛋糕磨具。
九、震出气泡。
十、放入烤箱,即可。
十一、35分钟后取出即可食用。
3. 抹茶千叶纹蛋糕卷做法?
1. 蛋清蛋黄分开,放蛋清的盆要保证无油无水。蛋黄加入20g细砂糖用电动打蛋器搅打至完全融合,蛋黄颜色变浅。
2. 分三次加入葵花籽油,每次都搅打至完全融合。
3. 加入水,轻轻搅拌均匀。低粉和泡打粉混合均匀,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀待用。
4. 洗净擦干打蛋器,蛋清里滴几滴白醋,打至鱼眼泡状态,加入20g细砂糖,继续打至羽毛状,加入20g细砂糖,打发至蛋白有明显纹路,加入剩下20g细砂糖。一直打发到提起蛋头,盆里的蛋白会形成一个小弯钩,但是不会软的跌落下去就可以了。
5. 刮刀取三分之一蛋白至蛋黄面糊中,切拌均匀,然后倒入剩下的三分之二蛋白中,切拌均匀。面糊中如果有蛋清没有拌开,那么成品中会有很多小洞洞,口感也不会那么细腻。
6. 取两大勺面糊,筛入可可粉,拌匀,装入裱花袋待用。烤盘铺锡纸,将剩下面糊倒入抹平,使劲磕几下,震出气泡。
7. 裱花袋剪个小口,可可面糊挤出一些平行的横条,用细一点的筷子头纵着来回划几道,就会形成美丽的千叶纹。烤箱预热,上下火150°中层烤25分钟,然后转上层烤一分钟。表皮稍微烤干一下,倒扣的时候就不会粘掉皮了。
8. 蛋糕出炉倒扣在油纸(锡纸)上,趁热揭掉表面的锡纸或油纸,晾凉至温热,涂抹沙拉酱撒上肉松(或者涂上你喜欢的果酱)。用油纸或锡纸(烤盘上的纸翻面利用)卷起来,两头拧紧,成一个大糖果状,放入冰箱冷藏定型20分钟以上,即可切片食用。
4. 抹茶蛋糕怎么做?
这里给大家推荐两款抹茶蛋糕制作方法。一款抹茶蛋糕卷,一款抹茶慕斯,真的好吃到爆
抹茶,是一杯清茶,却寻觅不到叶的芳踪,飘一缕清香,却不必忍受味的苦涩。恋上抹茶,因为颜色宛如春天,恋上抹茶,因为少了份高贵,多了份亲和。好喜欢抹茶的这一抹绿。清爽又幽香。成功的抹茶卷轻盈又细腻,好吃都能看得见。
好多时候我们制作的蛋糕卷截面不是很完美,会有一些气孔,看起来很是粗糙,吃起来口感也不是很细腻,如何让蛋糕更细腻?大家可以将混合好的油蛋面糊过滤两遍。再翻拌入打发的蛋白泡沫,手法要轻快,混合好的面糊从高处倒入模具,轻震出气泡,这样做出来的蛋糕细腻柔软,无大气孔。
[
【抹茶蛋糕卷】
用料:
低粉 60克
抹茶粉 9克
鸡蛋 5个
色拉油 45克
白糖(蛋黄里)15克
白糖(蛋白里)60克
牛奶 50克
动物性淡奶油250克
白糖 25克
制作方法:
1.材料准备。
2.将鸡蛋分好。4个蛋白装在无水无油的干净碗里。一个全蛋和4个蛋黄装一碗。
3.蛋白加15克白糖用手动打蛋器搅拌均匀。
4.抹茶加色拉油搅拌均匀。
5.将溶解的抹茶粉及油还有牛奶加入蛋黄液中。
6.搅打均匀至乳化。
7.筛入低粉。
8. 拌匀。要想蛋糕细腻无气孔,记得将做好的抹茶面糊过滤两遍。
9.蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁,搅打至鱼眼状,分三次加入白糖,继续搅打。
10.打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬,不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。
11.将打好的蛋白糊三分之二与蛋黄糊翻拌均匀。
12.将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里翻拌均匀。动作轻快,然后轻轻震动几下,震破碗中表面大气泡。
13.将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下,倒入烤盘中,高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。
14.将淡奶油加白糖打发备用。
15.取出倒扣,放凉。
16.涂抹奶油的时候靠近蛋糕卷中心的一端多涂抹一些,尾部一端要薄一些。
17.卷好放冰箱冷藏3小时,切块,开吃。
蛋糕卷开裂的五大原因
1. 蛋白打发过头
做蛋糕卷在打发蛋白时,一定要打到湿性发泡即止,若打到干性发泡,蛋糕膨胀的会太厉害,导致卷蛋糕时容易开裂。
2. 烘烤时间过长
蛋糕卷烘烤的时间过长,蛋糕外层的皮就会变硬,在卷蛋糕的得时候就很可能开裂,所以我们可以尽量缩短烘焙时间。
3. 卷蛋糕的时机和操作不当
蛋糕卷从烤箱取出来后,一定要趁热将油纸(或锡纸)撕掉,趁热卷起来,这样比较好定型。千万不要等凉了后再卷,那样蛋糕更容易开裂。在卷蛋糕的时候手一定要压紧。
4. 卷蛋糕时外皮没有拍水
卷蛋糕时,一般我们要在外层皮上拍一点点水,起到软化表皮作用。因为蛋糕是热的,弹上去的水很快就会吸收了。不过也不要弹太多,否则吸收不进去表面就粘了。卷之前可以用刀子在蛋糕里层轻轻划上几刀再卷,这样可以防止断裂。
5. 切片时导致开裂
卷好蛋糕后,可以用油纸包裹定型,放冰箱冷藏后再切片。冷藏后的蛋糕定型效果较好,切的时候更不容易开裂~
抹茶慕斯蛋糕
最喜欢的是这一抹绿。最沁人心脾的是让你瞬间透彻心扉的那一丝凉。
自从买了这款小山圆箬竹抹茶粉就喜欢得完全停不下来。各种抹茶卷卷,各种抹茶慕斯,各种抹茶甜品,冰激凌都要做做。幺妹已经喊吃不消了。以前买的那些抹茶粉怕是不想用了。无论从颜色到味道和箬竹比都弱爆了。要想味道够足,要想颜色够靓,箬竹是最佳选择。
小巧而精致的抹茶慕斯蛋糕,值得你闭着眼,细细品味,每一口都会带给你惊喜,每一口都会带给你甜蜜,每一口带给你美好的心情。
材料:(3个圆形慕斯,2个星型慕斯的量)
抹茶戚风蛋糕 2片 糖粉 40克 奶油奶酪 120克 牛奶 40克 淡奶油 100克 吉利丁片 一片 抹茶粉 5克 花花 几多
镜面材料;
雪碧 75ML 吉利丁片 1片
制作方法:
1.抹茶戚风蛋糕用慕斯圈切好备用。
2. 吉利丁片剪小块加20克牛奶(40克里面的)泡软备用。
3.将20克牛奶放入抹茶粉里,搅拌均匀。
4.奶油奶酪隔水软化,搅打至光滑细腻。
5.将抹茶液放入奶油奶酪里搅拌均匀。
6.将泡软的吉利丁片隔水融化。
7.将融化的吉利丁液放入抹茶奶酪糊里,搅拌均匀。
8.淡奶油加糖粉搅打至渐显纹路。
9.将淡奶油拌入奶酪糊里。翻拌均匀。
10.戚风蛋糕切好放慕斯圈底层,倒入抹茶奶酪慕斯馅,震几下,放冰箱冷藏4小时以上。
11.镜面材料准备。
12.花花洗净,放厨房用纸,吸干水份备用。
13.雪碧加入隔水融化的吉利丁液里,搅拌均匀。
14.2小时后取出慕斯蛋糕,放上花花。淋上放凉的镜面。放冰箱冷藏。
5. 抹茶蛋糕热量?
抹茶奶油蛋糕每百克热量为261大卡。
主料
蛋清4个,低筋面粉80g,蛋黄3个,水80ml
抹茶粉10g,白糖30g,色拉油20ml
辅料
淡奶油400g,抹茶粉11g,白糖43g,草莓适量
抹茶奶油蛋糕的做法步骤
1.蛋黄内加入细砂糖,使蛋液变浓稠。
2.加入色拉油,搅拌均匀。
3.加入水,搅拌均匀。
4.加入两次过筛的低筋面粉和抹茶粉。
5.搅拌均匀。
6.蛋白打至粗泡后,加入细砂糖。
7.打至硬性发泡。
8.打发好的蛋白分三次倒入抹茶蛋黄糊内,快速翻拌均匀。
9.将面糊倒入蛋糕模具中。在170度,烤30分钟。
10.淡奶油里加入细砂糖和抹茶粉,打发至十分发。
11.将奶油涂于蛋糕上,继续涂抹平整。
12.奶油放入裱花袋中,挤出奶油做装饰。
13.中间摆入草莓,撒一些干草莓粒,装饰蛋糕。
6. 白凉粉做抹茶慕斯蛋糕?
用料:草莓 4个,淡奶油 适量大概240毫升,黄油 80克,牛奶 500毫升,老酸奶 1盒,奥利奥碎 适量,细砂糖 适量,白凉粉 80克
步骤 1:奥利奥饼干弄碎,我是用擀面杖擀的,平铺到模具,我选的是心形的,下面能拿下来的那种,为了好脱模,我在下面铺了一张料理纸。
步骤 2:黄油隔水融化,或用微波炉叮化,与奥利奥碎搅拌均匀,这样底座不会散掉!铺平放入冰箱冷冻,准备下一样!
步骤 3:将草莓切好摆放,要选择大小均匀的草莓,注意要适合容器的高度!
步骤 4:将淡奶油、酸奶、牛奶搅匀,放入锅中,加热放入两勺糖和白凉粉,注意白凉粉放少了会不凝固的,根据自己情况调节用量。不用沸腾,大概80度左右,倒入模具中放凉。
步骤 5:凉后摆上要写的字,或者摆放水果也可以
步骤 6:锅里放水和白凉粉,冰糖加热至80度左右,慢慢倒入模具中
步骤 7:放凉就可以啦,放到冰箱里吧!吃的时候再脱模就可以啦!
7. 抹茶粉蒸蛋糕好吃吗?
抹茶粉蒸蛋糕是一种将抹茶粉与蒸蛋糕相结合的特色甜点。口味好坏因人而异,个人口味偏好是影响是否觉得好吃的一个重要因素。
抹茶粉蒸蛋糕的好处在于它融合了抹茶的香气和蒸蛋糕的绵密口感,具有浓郁的抹茶味道和轻盈的口感。抹茶本身具有一定的苦涩味道,搭配蒸蛋糕的甜度可以形成一种独特的口味平衡。
如果您喜欢抹茶的味道,并对绵密的蒸蛋糕有兴趣,那么抹茶粉蒸蛋糕可能会符合您的口味。同时,也建议您尝试一下,亲自品尝后才能确定是否对您而言好吃。
不同厨师或品牌制作的抹茶粉蒸蛋糕口感和味道可能略有差异,您可以根据自己的口味偏好选择合适的品牌或制作方法。
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1. 做抹茶蛋糕,抹茶慕斯蛋糕的做法?
渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 【抹茶戚风蛋糕底】3个鸡蛋蛋黄、蛋清分开,蛋黄加18g细砂糖渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤1充分打散渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤2一边缓慢倒入25g色拉油渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤3一边搅拌渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤4加入60g牛奶渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤5并搅拌均匀渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤6混合筛入60g低筋面粉和1大勺抹茶粉到蛋黄糊中渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤7搅拌成细腻的糊状渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤8蛋清中分三次加入细砂糖渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤9将蛋清打发至中性发泡渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤10将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤11翻拌均匀渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤12将拌匀的面糊倒入蛋白霜中渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤13翻拌均匀渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤14倒入铺了烘焙纸或者油布的烤盘中,将表面抹平后,端起模具震两下,震掉内部气泡渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤15蛋糕糊放入已经预热好的烤箱,180℃烤15分钟渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤16凉架上铺一张油纸,将烤好的蛋糕立刻取出,倒扣在凉架上,撕掉底部的油布再重新盖上,让蛋糕慢慢冷却渐变抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤17用慕斯圈在蛋糕片上压出一片圆形,小心去除慕斯圈外的蛋糕(压出圆底之后不要动慕斯圈这一块了)
2. 为什么要叫抹茶啊?
抹茶蛋糕是用低筋面粉、鸡蛋、蛋黄、牛奶、白砂糖、玉米油、抹茶粉制作而成的蛋糕,因为材料中用了抹茶粉,所以叫抹茶蛋糕,制作方法如下:
一、蛋清分离。
二、加白砂糖,打发。
三、加玉米油、牛奶、3个蛋黄,打散。
四、倒入低筋面粉,打至光滑无颗粒。
五、加抹茶粉,搅拌至顺滑。
六、加低筋面粉,搅拌至顺滑。
七、奶泡分几次倒入,搅拌至顺滑。
八、倒入蛋糕磨具。
九、震出气泡。
十、放入烤箱,即可。
十一、35分钟后取出即可食用。
3. 抹茶千叶纹蛋糕卷做法?
1. 蛋清蛋黄分开,放蛋清的盆要保证无油无水。蛋黄加入20g细砂糖用电动打蛋器搅打至完全融合,蛋黄颜色变浅。
2. 分三次加入葵花籽油,每次都搅打至完全融合。
3. 加入水,轻轻搅拌均匀。低粉和泡打粉混合均匀,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀待用。
4. 洗净擦干打蛋器,蛋清里滴几滴白醋,打至鱼眼泡状态,加入20g细砂糖,继续打至羽毛状,加入20g细砂糖,打发至蛋白有明显纹路,加入剩下20g细砂糖。一直打发到提起蛋头,盆里的蛋白会形成一个小弯钩,但是不会软的跌落下去就可以了。
5. 刮刀取三分之一蛋白至蛋黄面糊中,切拌均匀,然后倒入剩下的三分之二蛋白中,切拌均匀。面糊中如果有蛋清没有拌开,那么成品中会有很多小洞洞,口感也不会那么细腻。
6. 取两大勺面糊,筛入可可粉,拌匀,装入裱花袋待用。烤盘铺锡纸,将剩下面糊倒入抹平,使劲磕几下,震出气泡。
7. 裱花袋剪个小口,可可面糊挤出一些平行的横条,用细一点的筷子头纵着来回划几道,就会形成美丽的千叶纹。烤箱预热,上下火150°中层烤25分钟,然后转上层烤一分钟。表皮稍微烤干一下,倒扣的时候就不会粘掉皮了。
8. 蛋糕出炉倒扣在油纸(锡纸)上,趁热揭掉表面的锡纸或油纸,晾凉至温热,涂抹沙拉酱撒上肉松(或者涂上你喜欢的果酱)。用油纸或锡纸(烤盘上的纸翻面利用)卷起来,两头拧紧,成一个大糖果状,放入冰箱冷藏定型20分钟以上,即可切片食用。
4. 抹茶蛋糕怎么做?
这里给大家推荐两款抹茶蛋糕制作方法。一款抹茶蛋糕卷,一款抹茶慕斯,真的好吃到爆
抹茶,是一杯清茶,却寻觅不到叶的芳踪,飘一缕清香,却不必忍受味的苦涩。恋上抹茶,因为颜色宛如春天,恋上抹茶,因为少了份高贵,多了份亲和。好喜欢抹茶的这一抹绿。清爽又幽香。成功的抹茶卷轻盈又细腻,好吃都能看得见。
好多时候我们制作的蛋糕卷截面不是很完美,会有一些气孔,看起来很是粗糙,吃起来口感也不是很细腻,如何让蛋糕更细腻?大家可以将混合好的油蛋面糊过滤两遍。再翻拌入打发的蛋白泡沫,手法要轻快,混合好的面糊从高处倒入模具,轻震出气泡,这样做出来的蛋糕细腻柔软,无大气孔。
[
【抹茶蛋糕卷】
用料:
低粉 60克
抹茶粉 9克
鸡蛋 5个
色拉油 45克
白糖(蛋黄里)15克
白糖(蛋白里)60克
牛奶 50克
动物性淡奶油250克
白糖 25克
制作方法:
1.材料准备。
2.将鸡蛋分好。4个蛋白装在无水无油的干净碗里。一个全蛋和4个蛋黄装一碗。
3.蛋白加15克白糖用手动打蛋器搅拌均匀。
4.抹茶加色拉油搅拌均匀。
5.将溶解的抹茶粉及油还有牛奶加入蛋黄液中。
6.搅打均匀至乳化。
7.筛入低粉。
8. 拌匀。要想蛋糕细腻无气孔,记得将做好的抹茶面糊过滤两遍。
9.蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁,搅打至鱼眼状,分三次加入白糖,继续搅打。
10.打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬,不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。
11.将打好的蛋白糊三分之二与蛋黄糊翻拌均匀。
12.将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里翻拌均匀。动作轻快,然后轻轻震动几下,震破碗中表面大气泡。
13.将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下,倒入烤盘中,高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。
14.将淡奶油加白糖打发备用。
15.取出倒扣,放凉。
16.涂抹奶油的时候靠近蛋糕卷中心的一端多涂抹一些,尾部一端要薄一些。
17.卷好放冰箱冷藏3小时,切块,开吃。
蛋糕卷开裂的五大原因
1. 蛋白打发过头
做蛋糕卷在打发蛋白时,一定要打到湿性发泡即止,若打到干性发泡,蛋糕膨胀的会太厉害,导致卷蛋糕时容易开裂。
2. 烘烤时间过长
蛋糕卷烘烤的时间过长,蛋糕外层的皮就会变硬,在卷蛋糕的得时候就很可能开裂,所以我们可以尽量缩短烘焙时间。
3. 卷蛋糕的时机和操作不当
蛋糕卷从烤箱取出来后,一定要趁热将油纸(或锡纸)撕掉,趁热卷起来,这样比较好定型。千万不要等凉了后再卷,那样蛋糕更容易开裂。在卷蛋糕的时候手一定要压紧。
4. 卷蛋糕时外皮没有拍水
卷蛋糕时,一般我们要在外层皮上拍一点点水,起到软化表皮作用。因为蛋糕是热的,弹上去的水很快就会吸收了。不过也不要弹太多,否则吸收不进去表面就粘了。卷之前可以用刀子在蛋糕里层轻轻划上几刀再卷,这样可以防止断裂。
5. 切片时导致开裂
卷好蛋糕后,可以用油纸包裹定型,放冰箱冷藏后再切片。冷藏后的蛋糕定型效果较好,切的时候更不容易开裂~
抹茶慕斯蛋糕
最喜欢的是这一抹绿。最沁人心脾的是让你瞬间透彻心扉的那一丝凉。
自从买了这款小山圆箬竹抹茶粉就喜欢得完全停不下来。各种抹茶卷卷,各种抹茶慕斯,各种抹茶甜品,冰激凌都要做做。幺妹已经喊吃不消了。以前买的那些抹茶粉怕是不想用了。无论从颜色到味道和箬竹比都弱爆了。要想味道够足,要想颜色够靓,箬竹是最佳选择。
小巧而精致的抹茶慕斯蛋糕,值得你闭着眼,细细品味,每一口都会带给你惊喜,每一口都会带给你甜蜜,每一口带给你美好的心情。
材料:(3个圆形慕斯,2个星型慕斯的量)
抹茶戚风蛋糕 2片 糖粉 40克 奶油奶酪 120克 牛奶 40克 淡奶油 100克 吉利丁片 一片 抹茶粉 5克 花花 几多
镜面材料;
雪碧 75ML 吉利丁片 1片
制作方法:
1.抹茶戚风蛋糕用慕斯圈切好备用。
2. 吉利丁片剪小块加20克牛奶(40克里面的)泡软备用。
3.将20克牛奶放入抹茶粉里,搅拌均匀。
4.奶油奶酪隔水软化,搅打至光滑细腻。
5.将抹茶液放入奶油奶酪里搅拌均匀。
6.将泡软的吉利丁片隔水融化。
7.将融化的吉利丁液放入抹茶奶酪糊里,搅拌均匀。
8.淡奶油加糖粉搅打至渐显纹路。
9.将淡奶油拌入奶酪糊里。翻拌均匀。
10.戚风蛋糕切好放慕斯圈底层,倒入抹茶奶酪慕斯馅,震几下,放冰箱冷藏4小时以上。
11.镜面材料准备。
12.花花洗净,放厨房用纸,吸干水份备用。
13.雪碧加入隔水融化的吉利丁液里,搅拌均匀。
14.2小时后取出慕斯蛋糕,放上花花。淋上放凉的镜面。放冰箱冷藏。
5. 抹茶蛋糕热量?
抹茶奶油蛋糕每百克热量为261大卡。
主料
蛋清4个,低筋面粉80g,蛋黄3个,水80ml
抹茶粉10g,白糖30g,色拉油20ml
辅料
淡奶油400g,抹茶粉11g,白糖43g,草莓适量
抹茶奶油蛋糕的做法步骤
1.蛋黄内加入细砂糖,使蛋液变浓稠。
2.加入色拉油,搅拌均匀。
3.加入水,搅拌均匀。
4.加入两次过筛的低筋面粉和抹茶粉。
5.搅拌均匀。
6.蛋白打至粗泡后,加入细砂糖。
7.打至硬性发泡。
8.打发好的蛋白分三次倒入抹茶蛋黄糊内,快速翻拌均匀。
9.将面糊倒入蛋糕模具中。在170度,烤30分钟。
10.淡奶油里加入细砂糖和抹茶粉,打发至十分发。
11.将奶油涂于蛋糕上,继续涂抹平整。
12.奶油放入裱花袋中,挤出奶油做装饰。
13.中间摆入草莓,撒一些干草莓粒,装饰蛋糕。
6. 白凉粉做抹茶慕斯蛋糕?
用料:草莓 4个,淡奶油 适量大概240毫升,黄油 80克,牛奶 500毫升,老酸奶 1盒,奥利奥碎 适量,细砂糖 适量,白凉粉 80克
步骤 1:奥利奥饼干弄碎,我是用擀面杖擀的,平铺到模具,我选的是心形的,下面能拿下来的那种,为了好脱模,我在下面铺了一张料理纸。
步骤 2:黄油隔水融化,或用微波炉叮化,与奥利奥碎搅拌均匀,这样底座不会散掉!铺平放入冰箱冷冻,准备下一样!
步骤 3:将草莓切好摆放,要选择大小均匀的草莓,注意要适合容器的高度!
步骤 4:将淡奶油、酸奶、牛奶搅匀,放入锅中,加热放入两勺糖和白凉粉,注意白凉粉放少了会不凝固的,根据自己情况调节用量。不用沸腾,大概80度左右,倒入模具中放凉。
步骤 5:凉后摆上要写的字,或者摆放水果也可以
步骤 6:锅里放水和白凉粉,冰糖加热至80度左右,慢慢倒入模具中
步骤 7:放凉就可以啦,放到冰箱里吧!吃的时候再脱模就可以啦!
7. 抹茶粉蒸蛋糕好吃吗?
抹茶粉蒸蛋糕是一种将抹茶粉与蒸蛋糕相结合的特色甜点。口味好坏因人而异,个人口味偏好是影响是否觉得好吃的一个重要因素。
抹茶粉蒸蛋糕的好处在于它融合了抹茶的香气和蒸蛋糕的绵密口感,具有浓郁的抹茶味道和轻盈的口感。抹茶本身具有一定的苦涩味道,搭配蒸蛋糕的甜度可以形成一种独特的口味平衡。
如果您喜欢抹茶的味道,并对绵密的蒸蛋糕有兴趣,那么抹茶粉蒸蛋糕可能会符合您的口味。同时,也建议您尝试一下,亲自品尝后才能确定是否对您而言好吃。
不同厨师或品牌制作的抹茶粉蒸蛋糕口感和味道可能略有差异,您可以根据自己的口味偏好选择合适的品牌或制作方法。
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